韓国で人気の食品はたくさんあります。フランスのワイン、
日本の寿司、ヨーロッパのチーズなどと、価格と品格に匹敵するのは高麗人参です。
そして、高麗人参製品は中国、日本、ヨーロッパなどで
かなりの人気を謳歌しています。
このような人気をもう少し安く効果的に攻略する方法で、
民間企業が共に協力して製品を作ろうとする努力で、
高麗人参には高麗人参の粉キノコなど
製品を作って出てきた様々な副産物で飼料などに使って効果を出しています。
特に、高麗人参の粉を発酵させて使用することは、
特別な加工過程を通して高麗人参の成分を
より効果的に活用できる方法の一つであります。
発酵過程を経た高麗人参は、
微生物の作用を通してて高麗人参の成分を変化させ、
単純に高麗人参の抽出したものより多ければ、
10倍以上の良い成分を抽出するという論文がずらりと並んでいる。
一般高麗人参の沸騰した水だけを飲んでも鶏の健康だけでなく、
卵にも及ぼす影響が多いです。
サポニンは高麗人参の重要な成分の一つですが、
抗酸化と抗炎症効果があり、世界中のK-高麗人参として広く知られています。
金君子ホムサンラン代表は
農業のグローバル化のために多元スマートファームを設立し、
高麗人参卵を作り出しました。
発酵高麗人参、発酵キノコなどを飼料に添加し、
高麗人参含有卵プラントの世界輸出のために試験を続けています。
このようなK-高麗人参の名声を卵の品質を向上させる卵が出てきたのに、
金君子の高麗人参卵は、高麗人参に発酵をさせ、
さらに高麗人参成分を強化させると述べました。
発酵過程では、微生物が高麗人参の成分を代謝しながら変形させ、
高麗人参の良い成分などを最適、最大化させる
という研究論文がずらりと並んでいます。
ただし、高麗人参を鶏に与えた場合、鶏の肉質と卵に対する具体的な効果は、
研究や実験結果など、特に畜産で有名な大企業が数十年間多くの研究をしてきたが、
鶏の肉質には高麗人参が多く蓄積されず、ほとんど放棄した状態でした。
このような状況に金君子高麗人参卵を作り出した金代表は
カイストの研究員出身らしく、
粘り強く高麗人参餌を与えた鶏を研究し、
高麗人参の粕を利用した発酵高麗人参が
鶏の肉質よりは卵に高麗人参成分を多く縮尺するという研究結果を出しました。
このような特定の効果については、科学的な研究がより必要であって、
農場や環境によって結果が変わることがありますが、
現在は卵に縮尺されたサポニンや発酵に関する研究などを持続的にしており、
発酵高麗人参と卵という新しいKフードトレンドを作り出すようです。
卵は賞味期限が短く、輸出には日本やその他の香港などでさえ輸出が不可能です。
卵賞味期限の問題解決PLANT
金君子高麗人参卵を大規模に中東地域まで
輸出のため発酵プラントを輸出のために中東地域にノックしていて、
肯定的な反応を見せる中東地域です。
中東地域の一部の国では、健康と品質への関心が高いです。
高麗人参は韓国をはじめとするアジア諸国で
長い間健康に良いと認識されてきました。
高麗人参卵は高麗人参の効能とともに高たんぱく、高栄養の卵の恩恵も提供し、
健康に対する肯定的なイメージを与えることができます。
王族と上流層の間では、特に高級食品の趣向が高いです。
ただし、高麗人参と最高級キノコを与え、
高麗人参成分とキノコの成分などの
含有率などについて研究を各国の研究陣とは必須です。
また、高麗人参卵の特別な健康機能性を備えた製品として
認識のためのイベントを準備中だそうです。
中東地域には裕福な王族と上流層が相対的に多く住んでいます。
彼らは健康への投資と高級食品への消費は天文学的で投資も大規模です。
中東地域も韓流により韓国文化と製品に対する関心が高まっています。
韓国の健康食品や高麗人参製品に対する肯定的な認識がある場合、
その地域で高麗人参卵のような製品が
旋風的な人気を集めることができると思われます。
高麗人参発酵とキノコ発酵が鶏にどのような影響を与えるのか？
カイスト研究員出身らしく高麗人参発酵に続き
ノルグンデングイキノコ、花松キノコなど
キノコ発酵システムまで準備中だと明らかにしました。
高麗人参は天然の抗酸化物や人体に
有益なミネラル、ビタミンを豊富に含んでいます。
鶏が紅参を摂取すると、免疫系が強化され、病気に対する耐性が向上します。
紅参はタンパク質、アミノ酸、ミネラルなどが豊富に含まれており、
鶏の成長を促進することができます。
特に、紅参の成分が鶏の筋肉の発達と正常な成長に役立ちます。
ストレスの軽減と疲労回復に役立つ物質が含まれています。
鶏がストレスを受けたり、特に繁殖期や飼育環境の変化時に高麗人参を与えれば、
ストレスに対するコントラストが向上する可能性があるといいます。
何より、高麗人参は鶏の生育に抗炎作用と抗菌作用があり、
鶏の消化器官と全体的な健康に肯定的な影響を与えることができると
明らかにしました。
キノコも同様です。
キノコは菌類（Fungi）に属する生物です。
菌類は、別の植物、動物、微生物などとは異なる生物群を形成します。
キノコは植物とは異なる光合成をせず、
ほとんどの種類が分解子として有機物を分解して吸収する役割をし、
生態系の清掃部として機能します。
このようなキノコが注目を集める理由は、ベータグルカンという成分でありますが、
免疫強化、腫瘍細胞の成長を抑制し、
免疫系を活性化してがんを予防するのに役立つ抗がん効果、
抗酸化作用、コレステロール調節など様々な効果があります。
このようなキノコを発酵させて良い成分を増幅させるのが発酵です。
発酵させた高麗人参と発酵させたキノコを食べて育った鶏、
そしてこのような鶏が良い卵を作り出した金君子高麗人参卵のプラント輸出、
特に中東への情熱を期待して見られるフットテック企業です。